สูตรปลากระพงนึ่งมะนาว สูตรปลากระพงนึ่งมะนาวเป็นอาหารที่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ด หอมสดชื่น เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่ต้องการความสดชื่น ดังนี้
สูตรปลากระพงนึ่งมะนาว
ส่วนผสมเครื่องปรุงรสและวัตถุดิบ สูตรปลากระพงนึ่งมะนาว
1. ปลากระพงขาว (ประมาณ 500 กรัม)
2. มะนาว (ประมาณ 3 ลูก)
3. พริกขี้หนูสวน (ตามชอบ)
4. กระเทียม (ประมาณ 6-8 กลีบ)
5. รากผักชี (ประมาณ 2-3 ราก)
6. น้ำปลา (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
7. น้ำตาลทราย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
8. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
9. ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
สูตรปลากระพงนึ่งมะนาว
ขั้นตอนและวิธีในการทำอาหาร สูตรปลากระพงนึ่งมะนาว
- เตรียมปลา
- ล้างปลากระพงให้สะอาด และเช็ดให้แห้ง ใช้มีดกรีดปลาทั้งสองข้างเพื่อให้ซอสซึมเข้าไปได้ดี
- ทำน้ำปรุงรส
- บีบมะนาวเอาแต่น้ำ ใส่ในชามผสม
- ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำซุปหรือน้ำเปล่า คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- สับพริกขี้หนูสวน และกระเทียมให้ละเอียด ใส่ลงในน้ำปรุงรส
- ซอยรากผักชีให้ละเอียด ใส่ลงไปในน้ำปรุงรส
- นึ่งปลา
- วางปลากระพงบนจานที่สามารถใช้ในหม้อนึ่งได้
- ราดน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ให้ทั่วตัวปลา
- นำปลาลงไปนึ่งในหม้อนึ่งที่น้ำเดือดแล้ว ใช้เวลา 15-20 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุก
- จัดเสิร์ฟ
- เมื่อปลาสุกแล้ว ยกออกจากหม้อนึ่ง โรยด้วยผักชีซอย
- เสิร์ฟร้อนพร้อมข้าวสวยหรือข้าวเหนียวตามชอบ
สูตรปลากระพงนึ่งมะนาว
เคล็ดลับในการทำปลากระพงนึ่งมะนาวให้รสชาติกลมกล่อม คือ การปรับรสชาติของน้ำปรุงรสตามความชอบ ทั้งเปรี้ยว เผ็ด และเค็ม ควรชิมก่อนนำไปราดบนปลาเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ ลองทำตาม สูตรปลากระพงนึ่งมะนาว นี้ดูนะครับ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารของวงการอาหาร Follow @inwcooking
