สูตรอาหาร สูตรอาหารไทย อาหารไทย

วันนี้เรามาทำน้ำพริกรับประทานกันบ้างและเมนูอาหารที่จะมานำเสนอในวันนี้เป็นน้ำพริกพื้นบ้านทางภาคเหนือที่รู้จักกันเป็นอย่างดีนั้นก็คือ สูตรอาหาร สูตรน้ำพริกอ่อง ซึ่งลักษณะโดดเด่นของน้ำพริกชนิดนี้นั้นก็คือการที่มีสีส้มของสีมะเขือเทศและพริกแห้ง รวมทั้งมีรสชาติครบสามรส คือ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหวานเล็กน้อย เราไปดูวิธีทำกันดีกว่า

ส่วนประกอบและส่วนผสม สูตรอาหาร สูตรน้ำพริกอ่อง

1. ผักชี 2 ต้น
2. ต้นหอม 2 ต้น
3. เนื้อหมูสับ 1/2 กิโลกรัม
4. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
5. มะเขือเทศสีดา 15 ลูก
6. น้ำมันสำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมและวัตถุดิบพริกแกง สูตรอาหาร สูตรน้ำพริกอ่อง

1. กะปิ 1 ช้อนชา
2. หอมแดงสับ 4 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. พริกแห้ง 10 เม็ด
5. รากผักชี 5 ราก
6. กระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนและวิธีในการทำ สูตรอาหาร สูตรน้ำพริกอ่อง

1.  ในขั้นตอนแรกให้นำส่วนผสมของพริกแกงทั้งหมดนำมาโขลกทุกอย่างรวมกันให้ละเอียดแล้วพักไว้ก่อน
2. ในส่วนของน้ำพริกอ่องให้เรานำเนื้อหมูมาสับให้ละเอียด จากนั้นนำผักชีและต้นหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รวมทั้งนำมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆด้วยเช่นเดียวกัน
3. เตรียมกระทะนำน้ำมันใส่กะทะใช้ไฟปานกลางพอเริ่มร้อน ให้ใส่พริกแกงที่โขลกแล้วผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงไปผัด น้ำตาล เติมน้ำปลา ทดลองชิมดูให้ได้รสชาติตามต้องการ 

เวลารับประทานให้ทานกับผักสดหรือแคบหมู อาทิเช่น ถั่วพู แตงกวา กระถิน ถั่วฝักยาว หรือผักต้มเช่นถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี มะเขือ ผักบุ้ง ฟักทอง หัวปลี ยอดแค เป็นต้น อีกนิดกับความเป็นมาของ สูตรอาหาร สูตรน้ำพริกอ่อง ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่ขึ้นชื่ออย่างหนึ่งทางภาคเหนือ นิยมรับประทานกันทุกครัวเรือน เป็นอาหาร ที่ขึ้นขันโตก ของคุ้มเจ้าหลวงตั้งแต่ในสมัยโบราณ จนถึงปัจจุบันนี้น้ำพริกอ่อง ยังเป็นเสมือนเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอย่างหนึ่งของภาคเหนือ ซึ่งผู้ที่มาเยือนมักจะกล่าวขวัญกันว่า หากมาเที่ยวเมืองเหนือแล้วไม่ได้ชิมน้ำพริกอ่อง ก็เหมือนกับ มาไม่ถึงเมืองเหนือ