สวัสดีครับใครที่ได้ดูได้เชียร์บอลยูโรก็ใกล้จะจบทัวร์นาเม้นท์กันแล้วชอบทีมไหนก็เชียร์กันให้เต็มที่ครับ มาเข้าเรื่องกันดีกว่าวันนี้เรามีเมนูดีๆมาแนะนำกันอีกเช่นเคยกับ สูตรอาหาร สูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ รับรองว่าสำหรับเมนูนี้ถ้าใครชอบเส้นก๋วยเตี๋ยวนถ้าได้รับประทานคงจะติดใจในรสชาติและทำกินกันบ่อยๆ
เครื่องปรุงส่วนผสมและวัตถุดิบ สูตรอาหาร สูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- เนื้ออกไก่หั่นชิ้นขนาดพอคำ 1/2 ถ้วย
- ตังฉ่าย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 1 ต้น
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดหอม 1 ต้น
- เริ่มแรกให้หมักไก่โดยเคล้าเนื้อไก่กับซอสปรุงรส น้ำตาลประมาณ 1/2 ช้อนชา ให้หมักในตู้เย็นช่องธรรมดาซักประมาณ 15 นาที
- ขั้นตอนต่อไปให้คลี่เส้นก่วยเตี๋ยวออก ในอ่างเพื่อไม่ให้เส้นเหนียวติดกัน เสร็จแล้วพักใส่อ่างรอไว้
- ในขั้นตอนนี้ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ โดยเลือกใช้ไฟปานกลางจนเริ่มร้อน จึงใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองมีกลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่เนื้อไก่ที่หมัก และตังฉ่ายลงไป ปรับเร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดพอสุก
- จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป ผัดให้ทั่วจนเริ่มมีกลิ่นหอม แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล และซีอิ๊วขาว ผัดให้ทั่ว เสร็จแล้วให้พักเส้นไว้ด้านหนึ่งของกระทะใส่น้ำมันที่เหลือ พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ต่อยไข่ไก่ใส่ลงไป ผัดพอไข่ใกล้สุก แล้วจึงตลบเส้นที่พักไว้มาทับไข่ ผัดจนแห้ง
- ขั้นตอนสุดท้ายให้ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โรยด้วย ผักชี ต้นหอม และพริกไทย เสิร์ฟร้อน ๆโดยรับประทานกับปาท่องโก๋ตัวเล็ก หรือเครื่องปรุงรส น้ำส้มพริกดอง พริกป่น น้ำตาลทราย หรือซอสพริก
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารของวงการอาหาร Follow @inwcooking
