ห่างหายกันไปซักพักนะครับกลับมาหนนี้ก็ได้นำบทความดีๆเกี่ยวกับอาหารมาฝากเพื่อนๆกัน วันนี้เรามาดูอาหารจานเดียวกันกับ สูตรอาหาร สูตรข้าวผัดปู รสชาติสุดยอดแน่นอนรับรองทุกๆคนต้องชอบครับไม่พูดมากเราไปดูกันเลยครับ
เครื่องปรุงรส และวัตถุดิบ สูตรอาหาร สูตรข้าวผัดปู
- เนื้อปูแกะเสร็จแล้ว 50 - 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียบสับละเอียด 5 - 6 กลีบ
- ข้าวสวย 2 จาน
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอทหั่นลูกเต๋าพอประมาณ
- หอมใหญ่หั่นลูกเต๋าพอประมาณ
- แตงกวาสด
- ต้นหอมทานสด
- ก่อนอื่นให้เตรียมข้าวสวยทิ้งไว้จนเย็น มาขยี้ให้ร่วนไม่ให้จำกันเป็นก้อน จากนั้นจึงนำ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันงา น้ำมันหอย มาคลุกกับข้าวให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน
- ขั้นตอนต่อไปเตรียมผักให้เรียบร้อย ต้นหอมซอย แครอท กระเทียบสับ หอมใหญ่ จากนั้นนำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปจากนั้นคนๆทันทีจนไข่ไก่เริ่มจะสุก แล้วจึงตักขึ้นมาใส่ชามพักไว้ก่อน
- ต่อไปนำกระทะตั้งไฟเติมน้ำมันลงไปประมาณ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้มีกลิ่นหอม แล้วจึงใส่ข้าวที่ปรุงรสไว้เสร็จแล้วลงไปผัด โดยผัดให้ข้าวแห้งแล้วจึงใส่ไข่ที่เรากวนไว้ในขั้นตอนที่สองลงไปผัดร่วมกันกับข้าว แล้วตามด้วยใส่เนือปูแกะลงไปผัด โดยเน้นให้ใช้ไฟแรง
- ขั้นตอนสุดท้ายพอผัดเริ่มสุกดีก็ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดแล้วตามด้วยแครอท ผัดจนหอมใหญ่และแครอทสุกดี ก็ทดลองชิมรส ถ้าขาดอะไรก็เติมตามชอบ ตักขึ้นใส่จาน ใส่ต้นหอมซอยลงไปคลุกๆให้ทั่วเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
Source : Lalla
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารของวงการอาหาร Follow @inwcooking
