สูตรยำมะระกุ้งสด

สูตรยำมะระกุ้งสด


อาหารไทยรสเด็ดจัดจ้านกับเมนูยำที่นำมะระผักผิวขรุขระที่มากประโยชน์นำไปลวกจนสุกนุ่มคลุกเคล้าความอร่อยด้วยน้ำยำรสเด็ดที่มาพร้อมเนื้อหมูเนื้อกุ้งและเมล็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นเมนูจานเด็ดสร้างความอร่อยได้อย่างครบรสจริงๆ


ส่วนผสม 
มะระจีน100กรัม
เนื้อหมูสับรวน50กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกลวกสุก10ตัว
พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก15เม็ด
หอมแดงซอย    2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา11/2ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ1ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว11/2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 
     1ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์1/4ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 

วิธีทำ
1.นำมะระจีนล้างให้สะอาดผ่าตามยาวครึ่งลูกเอาไส้ออกหั่นชิ้นบางพอควร
2.นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟใส่เกลือป่นพอน้ำเดือดใส่มะระลงไปลวกแล้วรีบตักขึ้นใส่ลงแช่ในน้ำเย็นสักครู่เทใส่กระชอนพักไว้
3.ผสมน้ำปลาน้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊บคนให้ละลายใส่พริกขี้หนูหอมแดงซอยชิมรสตามชอบใส่เนื้อหมูกุ้งลวกและมะระจีนที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่จานโรยด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์
หมายเหตุ
-เลือกซื้อมะระที่มีสีเขียวอ่อนๆซึ่งจะไม่ค่อยขม
-ไม่ควรลวกมะระนานเกินไปจะทำให้มะระไม่กรอบ
-การใส่เกลือป่นลงในน้ำต้มและแช่ลงในน้ำเย็นจะช่วยให้มะระมีสีเขียวสวยและกรอบอร่อย




ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th