วิธีทำอาหารเจข้าวยำปักษ์ใต้

วิธีทำอาหารเจข้าวยำปักษ์ใต้
ส่วนผสมที่ใช้ทำอาหารเจข้าวยำปักษ์ใต้
  • ข้าวสวย (ข้าวกล้อง) 1 ถ้วย
  • แตงกวาหั่น 100 กรัม
  • ส้มโอ 70 กรัม
  • สะตอหั่นเล็กๆ 25 กรัม
  • น้ำตาลปีบ 70 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 30 กรัม
  • พริกป่น 1 ช้อนชา
  • ถั่วพลูหั่นละเอียด 50 กรัม
  • น้ำ 1 ถ้วย
  • เห็ดฟางบานต้น 1/2 กิโลกรัม
  • เต้าเจี้ยวตำบดละเอียด 80 กรัม มะนาว 1 ผล
  • ถั่วงอกเด็ดหาง 150 กรัม
  • ถั่วฝักยาวหั่นละเอียด 100 กรัม
  • มะพร้าวคั่ว 70 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
  • โปรตีนเกษตรทอดป่นละเอียด 50 กรัม (ต้มแล้วป่นละเอียด)
  • ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หั่นฝอย

ขั้นตอนและวิธีทำอาหารเจน้ำบูดู
  • ผสมเต้าเจี้ยว ซีอิ๊ว น้ำตาลปีบ น้ำตาลทรายแดง ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำเปล่า ต้มพอข้น แล้วกรองเอาแต่น้ำไปต้มต่อใส่เห็ดฟางต้มต่อไปจนข้นได้ที่
  • จัดข้าวสวยใส่จานพร้อมเครื่องปรุงอื่นๆ จัดแต่งให้สวยงามเสิร์ฟพร้อมกับน้ำบูดู


ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : www.thaifoodcookbook.net