วันอาทิตย์ที่ 8 เมษายน พ.ศ. 2555

สูตรข้าวหมกไก่

สูตรข้าวหมกไก่

ห่างหายกันไปหลายวันนะครับวันนี้เราได้นำ สูตรอาหาร สูตรข้าวหมกไก่ มาฝากเพื่อนๆพี่ๆน้องๆทุกๆคน เป็นสูตรอาหารจานเดียวที่เป็นที่นิยมและชื่นชอบเราไปเริ่มกันเลยครับ

เครื่องปรุงส่วนผสมและวัตถุดิบ สูตรอาหาร สูตรข้าวหมกไก่
  1. เนื้ออกหรือสะโพกไก่ 1 กิโลกรัม
  2. ผงข้าวหมกไก่ตรามือ 1 ซอง
  3. ผงหมักเนื้อนุ่มโชตธนโชติ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. นมเปรี้ยว 2 กล่อง (โยเกิร์ตรสธรรมชาติ)
  5. พริกไทยดำตรามือโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมันรำข้าว 2 ทัพพี
  9. กระเทียมสด 2 หัว
  10. ข้าวหอมมะลิเก่า 1.5 กิโลกรัม
วิธีทำและขั้นตอนในการทำ สูตรอาหาร สูตรข้าวหมกไก่
  1. ในขั้นตอนการทำลำดับแรกให้เรานำผงข้าวหมกไก่ รวมทั้งผงหมักเนื้อนุ่ม น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ นำมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วจากนั้นให้นำเนื้อไก่ลงไปคลุกเคล้าหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ต่อจากนั้นให้เติมด้วยน้ำสะอาดให้ท่วม แล้วจึงต้มจนเนื้อไก่สุก
  2. ขั้นตอนต่อไประหว่างที่รอต้มไก่ให้เราเตรียมตั้งกระทะ จากนั้นให้ใส่น้ำมันรำข้าวแล้วต่อด้วยทุบกระเทียบให้แหลกใส่ลงผัดจนมีกลิ่นชวนหอม จากนั้นจึงซาวข้าวด้วยน้ำให้สะอาดเสร็จแล้ว ใส่ลงไปผัด เติมผงข้าวหมกไก่ เกลือป่น ลงไปผัดจนเม็ดข้าวเริ่มสุก
  3. ขั้นตอนสุดท้ายให้เทข้าวที่ผัดแล้วลงในหม้อต้มไก่ ใส่นมเปรี้ยวลงไปแล้วจึงใช้ทัพพีหรือไม้พายคนจนเม็ดข้าวอืดติดผิวน้ำ แล้วค่อยปิดฝาหม้ออบต่อไปอีกประมาณ 6 นาที จะได้ข้าวหมกไก่สุกหอม เม็ดข้าวนุ่มน่ากินมากครับ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ สูตรอาหาร สูตรข้าวหมกไก่
  1. สะระแหน่เด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
  2. พริกชี้ฟ้าสีเขียวแกะเมล็ดออก 2 เม็ด
  3. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
  4. น้ำตาลทราย 13 ช้อนโต๊ะ
  5. ขิงแก่บด 1/2 ถ้วย
  6. เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  7. ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
  8. น้ำ 1/4 ถ้วย
  9. ผักชีซอย 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนในการทำ น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ สูตรอาหาร สูตรข้าวหมกไก่
  1. ลำดับแรกให้นำวัตถุดิบดังนี้ พริกชี้ฟ้า ใบสะระแหน่ ขิงผักชี ต้นหอม ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด
  2. ขั้นตอนต่อไปตั้งน้ำเปล่า ใส่เกลือ และน้ำตาลทรายคนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายหมด ยกขึ้นพักไว้แล้วจึงนำส่วนผสมในขั้นตอนแรกใส่ลงไป
เวลารับประทานก็แต่งด้วยการใส่ผักสดอาทิเช่นแตงกวา ผักกาดหอม ลงไปด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติ หวังว่าคงชอบและถูกใจเพื่อนๆทุกคนนะครับอร่อยกันถ้วนหน้ากับ สูตรอาหาร สูตรข้าวมันไก่ ที่เรานำมาแนะนำกันในวันนี้
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารของวงการอาหาร