วันนี้เข้าครัวเรามาทำอาหารประเภทยำกันดูบ้างนะครับเปลี่ยนบรรยากาศกันซักเล็กน้อย ขอแนะนำกับ สูตรอาหาร สูตรยำวุ้นเส้น ที่ต้องถูกปากรสชาติถูกใจทุกคนไปลุยกันเลย
เครื่องปรุงและส่วนผสม สูตรอาหาร สูตรยำวุ้นเส้น
- น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่ายตัดเป็นท่อน 200 กรัม
- หัวหอมซอย 200 กรัม
- วุ้นเส้นอย่างดี 400 กรัม
- ผักกาดหอม 200 กรัม
- เนื้อหมูสับ 400 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศ 250 กรัม
- กุ้งสดลวก 300 กรัม
- กุ้งแห้งทอด 200 กรัม
- น้ำปลาอย่างดี 1 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูโขลก 30 กรัม
- ในขั้นตอนแรกให้นำหมูสับนึ่งให้สุกตามด้วยกุ้งแกะเปลือกลวกน้ำร้อนจากนั้นให้นำวุ้นเส้นตัดสั้นๆแช่ในน้ำเพื่อทำให้นุ่มแล้วนำไปลวกน้ำร้อนและแช่น้ำเย็นพอคลายร้อนตักขึ้น
- ขั้นตอนต่อไปปอกหอมซอยบางๆ นำขึ้นฉ่ายตัดท่อนสั้นแล้วนำไปล้างน้ำสะอาด เช่นเดียวกันกับมะเขือเทศล้างให้สะอาดและหั่นเป็นเสี้ยวเล็กๆ ตามด้วยล้างผักกาดหอมและผึ่งให้สะเด็ดน้ำจากนั้นเด็ดเป็นใบจัดใส่ไว้ในจานเตรียมไว้
- ขั้นตอนสำคัญให้นำมะเขือเทศ พริกขี้หนู วุ้นเส้น หอมซอย หมูสับ กุ้งสด ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้ารวมกัน จากนั้นให้ปรุงรสด้วยการใส่น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา รสชาติตามชอบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อยตักใส่จานที่ได้เตรียมไว้โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งและผักชีเพื่อเพิ่มความสวยงามให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
Source : Answers.Yahoo (วีตมโล)
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารของวงการอาหาร Follow @inwcooking
